以下是莲藕焯水不黑的步骤：
1.将莲藕洗净，去皮，切成片或块状。
2.将莲藕放入清水中，加入少量食盐（一般情况下，每升水中加入一小勺食盐即可），静置20分钟左右。
3.将莲藕捞出，用清水冲洗干净。
4.将一锅水煮沸，加入一勺白醋，放入莲藕。
5.焯烫2-3分钟，捞出用凉水冲洗，即可使用。
这个方法利用了食盐和醋的作用，可以有效去除莲藕中的黑色素质，从而保持莲藕的白色外观。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
