银耳具有滋阴润燥、清热解毒、消肿止痛、降低血脂、增强人体免疫力等作用，可以用来调节体内水分平衡、防治高血压、糖尿病、心脑血管疾病、缓解咳嗽、喉痛等症状。银耳还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，对于保持健康、美容养颜也有一定的功效。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境，我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象，应立即丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
