熬好的银耳汤可以保存在密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，在3-5天内食用完。若要长时间保存，可以将银耳汤倒入冰格中，冷冻起来，需要时再取出解冻加热。注意，冷冻的银耳汤口感略有变化，但营养价值不会受到影响。
煮银耳汤溢锅是银耳出胶后产生大量泡沫，整体体积快速膨胀导致的，调整处理方式、把控水量火候就能完全避免。1，控制加水量留够膨胀空间。很多人习惯全程开大火熬汤，剧烈沸腾会推着泡沫快速往上涌，很容易冲破锅盖溢出来。3，用小技巧应对突发溢锅风险。
