牛肉可以用以下方法做成适合小孩子食用的菜肴：
1. 红烧牛肉：把切好的牛肉块放入锅中加水煮沸，用清水冲洗干净后备用。将香葱、姜片、料酒、酱油、糖、味精等多种调味料加入锅中，放入牛肉块慢慢煮制，直至牛肉入味。
2. 蒜泥牛肉：将牛肉切成薄片，在盘子中放上蒜泥、酱油、糖、芝麻油、白胡椒粉等调料，浸泡20分钟至入味，然后在平底锅中煎熟即可。
3. 牛肉炖面：将牛肉、洋葱、胡萝卜、香菜等材料放入大锅中，加入适量水，煮沸。炖煮40-60分钟，直到牛肉酥烂，面条煮熟即可食用。
4. 红烧牛肉汤：将牛肉切成块状，放入锅中加适量水、姜片、葱段、料酒、八角等调味料，煮沸后加入胡萝卜、土豆、番茄等蔬菜，继续煮20-30分钟，直至汤汁浓稠。调味后即可食用。
无论采用哪种方法，都要注意控制好牛肉的熟度，以确保口感好且易于消化。切忌添加过多的味精、鸡精等调味料，以免对小孩子的身体造成不良影响。
