萝卜红烧牛肉怎么做好吃又嫩

　　材料：

　　牛肉 500克，红萝卜 1个，生姜片 适量，葱段 适量，料酒 适量，糖 适量，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，水适量，油适量。

　　步骤：

　　1.将牛肉洗净切块，放入锅中加水煮至热水烫过，去除血水，再用冷水冲洗干净备用。

　　2.红萝卜去皮切块，姜切片，葱切段备用。

　　3.将锅中放油，热锅冷油，将牛肉块放入煸炒至变色，倒入料酒翻炒几下。

　　4.加入姜片、葱段、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

　　5.倒入适量的水，再加入红萝卜块，烧开后转小火焖煮40-50分钟。

　　6.汤汁收浓后，根据口味加盐调味即可。

　　技巧：

　　1.热锅冷油，可以让牛肉不黏锅，更易翻炒。

　　2.水要加足，以便焖煮时间长一些，让牛肉更嫩。

　　3.焖煮过程中可以切块的红萝卜在煮的时候变得很软烂，很容易将口感改变，所以可以将红萝卜切成稍微大一点的块，避免这种情况的发生。