做馒头如何发酵快

　　1. 稍微调高水温：在发酵前，将水稍微调高一些温度，可以刺激酵母菌的活动性，加速发酵过程。

　　2. 加入酸奶或酒曲等：在面团中加入一些酸奶或酒曲等发酵剂，可以帮助酵母菌更快地繁殖生长，从而加速发酵。

　　3. 保持适宜的温度和湿度：发酵需要适宜的环境，保持温度在25-30摄氏度之间，湿度在50%-80%之间，可促进面团的发酵。

　　4. 加入少量白醋或柠檬汁：在面团中加入少量的白醋或柠檬汁可以中和面团中的碱性成分，使之呈现更加酸性的环境，有利于酵母菌的快速繁殖。

　　5. 暖场发酵：将发好的面团放入微波炉或烤箱内，开启微波炉内灯泡或烤箱底部的灯泡，产生微弱的热量，可在短时间内加速发酵过程。