1. 先将牛肉切成小块，放入水中焯水，去除血水，煮5分钟后捞出备用。
2. 锅中热油，加入姜蒜末爆香，放入牛肉块大火煸炒至表面变色。
3. 加入料酒，炒匀后加入适量的酱油和老抽，加入清水，覆盖锅盖大火烧开。
4. 放入洋葱、胡萝卜块，大火烧开后转小火，焖煮至牛肉变软烂。
5. 最后放入盐和味精调味即可。
小技巧：在炖牛肉过程中，可以加入一些醋和姜片，可以让牛肉更加鲜嫩可口。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
