黄米饭怎么做比较粘

　　要做粘稠的黄米饭，可以尝试以下方法：

　　1. 使用短粒黄米：相比于长粒黄米，短粒黄米更容易煮烂，产生更多的淀粉质，从而使米饭更加粘稠。

　　2. 充分浸泡：将黄米浸泡在冷水中至少2个小时，或者过夜，这样可以让米粒充分吸收水分，更容易煮烂。

　　3. 多加水：在烹饪黄米时，可以多加一些水，比如使用1.5倍于米的水量，这样可以产生更多的淀粉质，使米饭更加粘稠。

　　4. 煮到完全熟透：黄米比较难煮烂，需要更长时间的煮熟，可以使用电饭煲或高压锅来保证米饭完全熟透。

　　5. 静置阶段：在将煮好的黄米饭倒入盘子之前，可以让米饭静置几分钟，让米粒的淀粉质充分发酵，增加粘稠度。