材料：鸡蛋2个，虾仁150克，葱姜末适量，盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油。
步骤：
1.将虾仁洗净，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2.打散鸡蛋，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用。
3.锅中放油，烧热后放入葱姜末爆香。
4.放入虾仁翻炒，炒至7分熟取出备用。
5.锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，慢慢翻炒成小块状。
6.加入虾仁翻炒均匀，加入生抽调味。
7.出锅前撒上葱花即可。
2.炒香焖煮：锅中倒少许食用油，油热后放葱花蒜末爆香，接着下入干虾仁转中小火煸炒1分钟，把虾仁的鲜香味炒出来，再倒入冬瓜片转大火快速翻炒，炒到冬瓜边缘微微变软后，加小半碗清水，盖盖中小火焖2分钟，让虾仁的鲜味渗入冬瓜中。
