材料：
牛排骨500克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个、姜片、蒜头、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮、水适量。
做法：
1. 牛排骨洗净，用滚水焯水去血水，捞出备用。
2. 土豆、胡萝卜去皮，切成小块备用。
3. 洋葱切丝，姜片、蒜头拍开备用。
4. 热锅冷油，将牛排骨煎至两面金黄，拿出备用。
5. 同一锅中加入洋葱、姜片、蒜头略炒，加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮炒香。
6. 加入足够的水，把煮锅的调料放进去，再将炒好的牛排骨、土豆、胡萝卜放入炖锅中。
7. 大火烧开后，转小火炖煮1~1.5小时，可用筷子轻易穿透牛排骨即可出锅。 炖好后即可享用。
小贴士：
1. 喜欢口感软烂的可以多炖一段时间。
2. 炖好的汤可以加入适量的淀粉水勾芡，增加汤的浓稠度。
3. 调料可根据个人口味适量增减。
