1.首先将泡湿的银耳用清水冲洗干净，去除泡发时留下的杂质。
2.然后将银耳用纱布包裹起来，挤出多余的水分。
3.将银耳放入保鲜袋中，尽量压出空气，然后将保鲜袋口封紧。
4.将封好的银耳放入冰箱冷冻室中冷冻保存即可。
注意事项：
1.保鲜袋中的银耳必须尽量压出空气，否则会影响保存效果。
2.银耳不宜存放过久，一般建议在冰箱中保存不超过一个月。
3.取出冷冻的银耳时，应该先将其解冻再进行烹饪。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
