番茄炖牛肉怎么做好吃又嫩

　　番茄炖牛肉是一道家常菜，下面是做法：

　　材料：

　　牛肉块，番茄，洋葱，姜，葱，蒜，料酒，盐，糖，生抽，酱油，豆腐，土豆

　　步骤：

　　1. 牛肉块洗净后，用热水焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。

　　2. 番茄洗净，切成块状备用。

　　3. 土豆去皮，切成块状。

　　4. 洋葱、姜、蒜切成末，葱切成段。

　　5. 热锅凉油，把洋葱、姜和蒜末爆香。

　　6. 加入牛肉块，翻炒几分钟。

　　7. 加入适量的料酒，炖煮5分钟。

　　8. 加入番茄块、土豆块、盐、糖、生抽、酱油和适量的水。

　　9. 火开大，烧开后转小火，炖煮一个小时左右。

　　10. 最后加入豆腐块和葱段，炖煮5分钟即可。

　　小贴士：

　　1. 牛肉块先焯水可以去除腥味，让肉质更加嫩滑。

　　2. 番茄炖牛肉的关键是火候，要小火慢炖，让牛肉炖得入味又嫩。

　　3. 炖煮过程中可根据口味适当添加调料和水，以保持炖汤的鲜美和汤汁的浓郁。