清炖羊肉的做法：
材料：
羊肉 500克
姜片 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
做法：
1. 羊肉切成小块，放入热水中焯水捞出备用。
2. 锅中倒入清水，放入姜片、葱段和羊肉，烧开后撇去浮沫，再倒入料酒。
3. 炖至肉烂后加入适量盐，再炖10分钟即可。
小贴士：
1. 羊肉去膻味可以先焯水，或者用料酒和姜片等进行腌制。
2. 炖羊肉的时间可以根据个人口感进行调整，喜欢烂的可以再多炖一会儿。
3. 清炖羊肉不宜加入太多调味料，保持原汁原味。
想要去除羊肉的膻味，只要提前处理掉膻味源头的血水，再配合焯水去腥、烹饪压膻三步操作，就能完全去掉膻味，保留羊肉本身的鲜香。1.预处理去除源头膻味：怕膻优先选新鲜现杀的绵羊肉，山羊肉本身膻味偏重，可以根据接受度选择。
