猪骨如何正确焯水

　　1.选择好的猪骨，洗净切块，尽量去掉猪骨表面的杂质和血水。

　　2.将猪骨放入锅中，加入清水，水要盖过猪骨并多一些。

　　3.将锅置于火上，烧开后撇去浮沫，减小火力。

　　4.加入姜片、葱段、八角、香叶等调味品，煮约5分钟。

　　5.将锅盖盖上，中小火慢慢煮1-2小时，时间根据猪骨的大小和硬度不同而定，煮至猪骨表面无血丝或微微出色即可。

　　6.关火后待猪骨稍凉后，用勺子将猪骨取出，冲洗干净，去掉煮汤时加入的调味品。

　　7.煮好的猪骨煲汤或煮菜的汤底，可以继续加入其他食材调味。