炒小白菜是一道简单易做的家常菜。具体做法如下：
所需材料：
小白菜、蒜、生姜、盐、鸡精、生抽、食用油、水淀粉
步骤：
1. 将小白菜洗净，用手撕成小块；
2. 蒜、生姜切末备用；
3. 热锅凉油，加入蒜、姜末爆香；
4. 放入小白菜翻炒，待小白菜变软后加入少量水煮熟；
5. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀；
6. 最后加入适量水淀粉勾芡，炒匀即可。
小贴士：
1. 炒小白菜时不需要加糖，因为小白菜本身就含有一定的甜味；
2. 火候要掌握好，小白菜炒过头不仅口感不好，而且会失去它原本的营养价值；
3. 如果喜欢吃辣的可以加一些干辣椒末或者辣椒油。
