以下是一些方法：
1. 煮沸后，将大块牛肉加入到开水锅中煮烫几分钟，将水倒掉，并用清水洗净牛肉备用。
2. 将牛肉放入高压锅中，加入水、姜、葱等香料煮烂。
3. 将牛肉放入炖锅中，加入水、料酒、姜、葱、八角等香料，炖煮2-3个小时，直到牛肉煮烂。
4. 将牛肉放入烤箱中，加入调味料和调料，烤煮2-3小时，直到牛肉烤烂。
以上方法中需根据个人口味调整调料和时间。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
