凉拌猪耳朵怎么做好吃?

　　凉拌猪耳朵是一道非常地道的川菜，下面是一个简单的做法：

　　所需材料：

　　- 猪耳朵250克

　　- 青蒜适量

　　- 红辣椒适量

　　- 姜适量

　　- 酱油适量

　　- 醋适量

　　- 花椒适量

　　- 盐适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1.先将猪耳朵洗净，放入开水中煮10分钟，取出后晾凉。

　　2.切成薄片或丝，放入碗中，加入适量的酱油、醋、盐和食用油，搅拌均匀腌制30分钟左右。

　　3.青蒜切成小段，红辣椒和姜切成细末备用。

　　4.热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入姜末和红辣椒末炒香后关火。

　　5.将腌制好的猪耳朵放入碗中，倒入拌好的花椒油，加入青蒜段，搅拌均匀即可。

　　6.放入冰箱冷藏30分钟，最后食用时再撒上一些青蒜和红辣椒末即可。