银耳的口感比较硬，需要较长时间炖煮才能变得软烂。如果使用的银耳质量较差或处理不当，也会影响煮软的效果。为了更好地煮烂银耳，建议事先先将其泡软，然后使用炖锅或高压锅等工具进行长时间的炖煮。
1.先别急着喝，检查原料：银耳本身如果变质了，比如受潮发霉或者过期，煮出来就容易发酸。2.泡发环节可能出问题：银耳泡发时间太长或者用不干净的水泡，也会滋生细菌导致发酸。
