银耳汤一般需要一定的甜味，但是要注意糖的选择，使用天然的糖类，如冰糖、红糖、枫糖等，避免使用人造糖、白砂糖等精制糖类。其中，以冰糖，因为它具有清热解毒、润肺止咳等功效，能够更好地为银耳汤增添滋味，并且对身体更有益处。
1.先别急着喝，检查原料：银耳本身如果变质了，比如受潮发霉或者过期，煮出来就容易发酸。2.泡发环节可能出问题：银耳泡发时间太长或者用不干净的水泡，也会滋生细菌导致发酸。
