1. 先将羊肉浸泡在盐水中约半小时，然后用水冲洗干净。
2. 把羊肉放入锅中，加入充足的清水和一些调味料（如姜片、料酒、八角、香叶等）。
3. 火大开后，先将羊肉汤煮滚，再转小火慢煮，约煮一个小时左右。
4. 在煮羊肉的过程中，注意不要用铁锅或不锈钢锅煮，应该用陶瓷或不粘锅煮，这样可以减少煮羊肉时的互相干扰，从而减少肉质损失。
5. 可以尝试在煮羊肉时加入一些酸味的调料（如醋、酸梅等），这样可以使羊肉更加鲜美，而且还能减少肉质损失。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
