高纤维食物指的是在食物中含有大量的纤维素，通常是指每100克食物中含有超过6克的纤维素，如豆类、坚果、全谷物等。而粗纤维食物则是指在食物中含有较多的未被消化的植物纤维素，如蔬菜、豆类、水果等。粗纤维食物中的纤维素不能被人体消化吸收，但可以起到增加肠道蠕动、促进排便、降低血糖、减少胆固醇吸收等作用。与高纤维食物相比，粗纤维食物中的纤维素含量较低，但含有其他营养物质如维生素、矿物质、膳食纤维等。
1.选对烹饪方式：不同食材适合不同的烹饪手法，比如蔬菜焯水能减少草酸，让钙更好吸收；肉类炖煮到软烂，蛋白质分解更彻底，肠胃负担小，吸收率自然高。比如吃完牛肉，稍微活动能让血液更快把氨基酸送到全身细胞，吸收效率比躺着高不少。
