以下是煮鱿鱼比较嫩的方法：
1. 先将清洗好的鱿鱼切成适当大小的块或环。
2. 把鱿鱼加到滚水中，加入一些白醋和盐。醋能使鱿鱼更容易煮熟，盐则可以帮助保持鱿鱼的形状和嫩度。
3. 煮鱿鱼的时间不要太长，一般只需要煮2分钟到3分钟左右即可。过度煮熟会让鱿鱼变得硬而没有弹性。
4. 捞出鱿鱼后，可以冲一下凉水，使其停止继续煮熟。这也有利于保持鱿鱼的形状和嫩度。
5. 如果打算用煮好的鱿鱼来制作其它菜肴，可以在煮好后立即放到冰水中浸泡一下，这样能使鱿鱼更加嫩滑。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
