据中医学理论，田鸡属于温性食物，容易燥热，因此不易与辛辣刺激性的食物一起食用，如辣椒、花椒、葱、姜等。建议搭配清凉、滋润的蔬菜，如西红柿、黄瓜、冬瓜、菠菜等。田鸡和酸性食品也不宜搭配，如柠檬、醋等。
1.选材是关键，鲜活才够嫩想让田鸡不柴，第一步得挑对食材！选活蹦乱跳的田鸡，肉质紧实又鲜嫩。淀粉遇热会形成保护膜，防止肉质变柴，油还能让田鸡更滑嫩，这一步绝对不能省！
