高压锅煮米饭的比例是1:1.2或者1:1.5（即1份米需要1.2-1.5份水）。具体水的数量还要根据米的品种、质量、煮饭量和个人口感喜好等因素进行调整。稍硬一些的米需要较少的水，而稍软一些的米需要较多的水。在煮饭前，还需要将米淘洗干净，放入压力锅中，加入适量水，然后将压力锅盖好，调整火力，等待压力锅建压和煮饭，煮熟后自然降压即可。
高压锅炖排骨汤需要先开大火烧至上汽，上汽后转最小火保持压力炖煮。2等高压锅压力阀顶起、开始稳定排气之后，立刻转成能维持压力的最小火就行，只要保持压力阀微微排气的状态就满足炖煮要求。
