高压锅煮米饭的比例是1:1.2或者1:1.5（即1份米需要1.2-1.5份水）。具体水的数量还要根据米的品种、质量、煮饭量和个人口感喜好等因素进行调整。稍硬一些的米需要较少的水，而稍软一些的米需要较多的水。在煮饭前，还需要将米淘洗干净，放入压力锅中，加入适量水，然后将压力锅盖好，调整火力，等待压力锅建压和煮饭，煮熟后自然降压即可。
高压锅炖莲藕排骨汤上气后，根据想要的口感需要12-25分钟。2、如果喜欢粉糯沙面的经典口感，选的是红皮老粉藕，上气后转中小火需要炖20-25分钟。炖好的粉藕入口即化、绵密沙糯，本身的甜味和香气完全融入汤里，是传统莲藕排骨汤的风味。
