土豆牛肉怎么烧好吃又烂

　　土豆牛肉烧法：

　　1. 准备食材：牛肉切成块状，土豆切成大小合适的块状，葱姜切成小段备用。

　　2. 牛肉焯水：把牛肉块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

　　3. 炒香葱姜：锅中放油，放入葱姜爆香。

　　4. 烧牛肉：把牛肉块放入炒香的葱姜中煸炒，加入料酒翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀后加入适量的清水，大火煮沸。

　　5. 加入土豆：把切好的土豆块加入锅中，煮开后改小火慢慢炖煮至土豆熟软、牛肉酥烂。

　　6. 调味：适量加入盐、糖、鸡精调味，关火后撒上葱花即可。

　　建议烧土豆牛肉时，可以先用高压锅或者炖盅炖煮牛肉至烂熟，再加入土豆一起炖煮，这样土豆更容易烂熟，达到更好的口感。土豆牛肉烧的时间也很关键，过长过短都会影响口感，一般炖煮30-40分钟左右即可。