一种常见的土豆面食是土豆饼,下面是制作方式:
材料:
- 土豆 500 克
- 面粉 150 克
- 盐 适量
- 油 适量
步骤:
1. 土豆削皮,切成小块,煮熟后捣成泥状;
2. 加入面粉和盐,搅拌成面团;
3. 把面团揉成长条形,在切成小块,搓成圆形饼状;
4. 平底锅中加油,烧热后放入饼状土豆饼,用小火煎至两面金黄色即可。
如果想要更加口感鲜美,可以根据个人口味加入一些香菜、葱花、姜末等调料进行调味。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切,先撕掉表面那层白膜,这层膜腥味重,撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑,食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生,口感最嫩。