韭菜怎么炒嫩好吃

　　以下是一份韭菜炒嫩的食谱：

　　材料：

　　- 韭菜 300 克

　　- 蒜 2 瓣

　　- 姜 1 片

　　- 盐 适量

　　- 食用油 适量

　　做法：

　　1. 将韭菜洗净，切成 2 厘米长的段。

　　2. 将蒜切成末，姜切成细丝。

　　3. 热锅凉油，下入蒜和姜，爆香。

　　4. 加入韭菜，翻炒几下。

　　5. 加盐，继续翻炒至韭菜稍微变软即可。

　　小贴士：

　　- 韭菜不要炒得太老，否则口感会变得难吃。

　　- 炒韭菜时不要加太多水分，否则会导致韭菜变得太软或者糊掉。

　　- 如果喜欢口感软嫩的韭菜，可以在翻炒前将韭菜放入开水中焯一下，待变色后捞出控干水分再炒。