银耳汤不建议空腹饮用，因为空腹时胃酸分泌较多，如果直接饮用银耳汤可能会刺激胃黏膜，引起胃部不适甚至伤胃。建议在饭后或早餐后二到三个小时再饮用银耳汤，这样可以减轻对胃的刺激。银耳汤也不宜太浓，建议控制浓度，适量饮用。
煮银耳汤溢锅是银耳出胶后产生大量泡沫，整体体积快速膨胀导致的，调整处理方式、把控水量火候就能完全避免。1，控制加水量留够膨胀空间。很多人习惯全程开大火熬汤，剧烈沸腾会推着泡沫快速往上涌，很容易冲破锅盖溢出来。3，用小技巧应对突发溢锅风险。
