1. 把生虾皮放入蒸锅中蒸约5分钟至10分钟，使其变得柔软易剥。
2. 把虾皮从蒸锅取出，将其放在切菜板上。
3. 取一把剪刀，将虾皮的一端切开。
4. 然后，用手将虾皮的两端轻轻地分开，逐渐剥掉虾皮。
5. 生虾皮容易断裂，所以要轻柔地剥掉虾皮。
6. 剥完虾皮以后，可以将剩余的虾皮放入密封袋中冷藏或冷冻保存，以防潮湿、变质。
2、调馅做主食，泡好沥干的虾皮切碎，拌进饺子、包子或者蒸饺的馅里，最经典的就是韭菜鸡蛋虾皮馅，一口下去鲜中带香，比纯肉馅还清爽解腻，平时蒸鸡蛋羹的时候，也可以在蛋液里撒一小把碎虾皮，蒸好的蛋羹鲜得很，配早餐特别合适。
