材料：
羊腿1只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、水适量。
步骤：
1.将羊腿处理干净，切成大小适中的块，随后用清水浸泡半小时左右。
2.加水开火，放入羊腿块，煮沸后放入姜片、葱段、料酒、盐，煮开后撇去浮沫。
3.放入八角、桂皮、香叶、冰糖，加老抽和生抽，盖上锅盖小火慢炖大约2个小时。
4.待羊腿炖烂后，用勺子轻轻将羊肉盛出，待羊肉冷却后再重新放回汤中。
5.继续小火炖煮30分钟，汤汁浓稠即成。
要做出口感又嫩味道又鲜的不辣水煮牛肉，选对嫩牛肉部位、提前上浆锁水、用鲜底汤小火烫煮，就能轻松做成功。1.处理牛肉腌制上浆。选牛里脊或者牛吊龙部位，这块肉没有粗筋，本身就很嫩，顶着牛肉的纹理切3毫米左右的薄片，逆纹切能切断筋，吃起来不卡牙。
