蒲公英种子通常在落地后几天内就可以开始发芽，具体时间取决于种子的种类、环境条件和温度等因素。蒲公英种子需要较高的湿度和温度来发芽，一般需要在5-10天内发芽。如果环境温度过低，种子会长时间处于休眠状态，也可能会影响发芽速度。
蒲公英开花后并非绝对不能吃，但通常不建议食用，核心原因是开花后植株的食用品质会大幅下降，还可能增加食用风险。蒲公英开花前嫩茎叶脆嫩多汁、苦味清淡，进入开花阶段后，为了支撑花茎和结籽，茎叶会快速纤维化，整体变得干硬发柴，很难咀嚼吞咽，同时植株内的苦味苷类物质会大量积累，吃起来苦涩感极强，基本没法入口。
