1. 清洗：将甲鱼放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，清洗掉表面的污垢和泥沙。
2. 去除甲壳：用刀轻轻切开甲壳，从甲壳处剥下甲鱼肉，去除甲壳和甲壳上的脏物。
3. 去除内脏：取出甲鱼内脏，包括内脏袋和肺。
4. 去除鱼骨：将甲鱼肉从背部中央切开，将鱼骨取出。
5. 冲洗：将处理好的甲鱼肉放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除剩余的污垢和泥沙。
6. 切片：将甲鱼肉切成合适的大小和形状，可以用来烹调各种菜肴。
甲鱼和鸡煲汤需要准备主食材、去腥增香辅料、基础调味三类材料，具体如下：1.主食材：处理干净的甲鱼1只，散养老母鸡半只，喜欢甜糯口感的可以额外加1小段去皮铁棍山药、3颗去核红枣提味。
