银耳汤煲了十几个小时，如果保存在冰箱中，且遵循正确的食品储存方法，至少可以保存2-3天。但是建议在24小时内饮用完毕，以确保其新鲜和香味。如果出现变质或异味，则应该丢弃不再食用。
1.不建议长期保温后食用：煮熟的银耳汤若长时间保温，即使未变质，其营养价值和口感也会明显下降。长期摄入亚硝酸盐可能增加胃癌风险，尤其对儿童、孕妇及免疫力低下人群危害更大。
