建议不要吃，因为经过一夜的存放，可能会导致菌落繁殖，增加食品变质的风险，容易引起食物中毒或者消化道不适。如果必须存放过夜，建议将炖好的银耳汤快速冷却后放入冰箱保存，尽可能在24小时内食用完。
1.看保存环境：要是过夜的银耳汤是放在冰箱冷藏室里保存的，那一般还能吃。冰箱冷藏室温度低，能抑制细菌等微生物的生长繁殖，能较好地保持银耳汤的品质。
