要煮软糯的七色糙米,可以使用压力锅或者电饭煲。具体步骤如下:
1. 先将七色糙米洗净,加入适量的清水浸泡30分钟,可以让米饭更加软糯。
2. 如果使用电饭煲,将浸泡后的七色糙米和适量的清水倒入电饭煲中,按下煮饭键即可。
3. 如果使用压力锅,将浸泡后的七色糙米和适量的清水倒入压力锅中,加入少许食盐,按下煮饭键,煮熟后等待压力自然释放即可。
4. 煮好后不要立即开盖,让米饭焖一会儿,可以更加软糯。最后用铲子轻轻翻拌一下即可食用。
提示:煮七色糙米需要的时间比普通大米长,一般需要30-40分钟。

以东北五常九色糙米为例,其由黑米、红米、血糯米等9种谷物科学配比,浸泡后水色变深正是花青素等天然成分释放的直观表现。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡实验显示,常温水浸泡2小时后水色已呈浅紫色,而热水浸泡仅30分钟即可达到类似效果。