腊猪肝怎么做好吃

　　腊猪肝是一道传统美食，常见于中国南方地区的家庭餐桌上。下面是一份腊猪肝的简易做法，供参考：

　　所需材料：

　　腊猪肝（约400克）、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、盐、酱油、白糖、料酒、食用油、水淀粉等。

　　步骤：

　　1. 先将腊猪肝洗净，切成适当大小的块状。

　　2. 锅中加入食用油，放入花椒和干辣椒煸香。

　　3. 放入葱姜蒜末煸炒。

　　4. 把腊猪肝放入锅中翻炒至颜色均匀。

　　5. 加入一定量的酱油、白糖、料酒和少量盐，搅拌均匀。

　　6. 加入清水，将火调至小火，煮10-15分钟直至肝熟透。

　　7. 稀释一些水淀粉，加入锅中收汁，直至汁浓肝嫩即可。

　　温馨提示：

　　1. 腊猪肝好吃的关键是肝要入味，煮出来的汁浓肝嫩。

　　2. 如果手中没有腊肝，也可以用新鲜猪肝代替，但需先用开水烫过。

　　3. 喜欢吃辣的可以加入一些辣椒酱或者小米椒。

　　4. 腊猪肝以腌制后的更佳，腌制方法可参考其他腊味制作的方法。