海带可以搭配很多食材进行凉拌，最常见的搭配有：
1. 黄瓜：黄瓜清爽脆嫩，和海带的咸鲜味道非常搭配。
2. 火腿肠：火腿肠的咸香味道和海带的味道相互衬托，口感也非常好。
3. 苦瓜：苦瓜有独特的苦味，和海带的鲜味相互融合，味道会更加丰富。
4. 豆腐：豆腐软嫩，和海带的口感形成很好的对比，更加美味。
5. 辣椒：辣椒可以增加凉拌菜的口感层次，和海带的味道相得益彰。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
