如果糯米粉不够硬，可能是因为以下原因：
1. 糯米没有磨细：如果糯米没有磨细，难以形成充分的面筋，因此会导致糯米粉偏软。
2. 糯米粉质量差：选择质量好的糯米和糯米粉非常重要。如果使用的是质量较差的糯米粉，会导致面筋不足，粉质较松软。
3. 加水量过多：在制作糯米粉时加水量过多，也会导致面团过于松软。
4. 揉面不足：如果揉面不足，面筋无法充分形成，也会导致糯米粉不够硬。
所以解决方法如下：
1. 确保糯米磨细：使用高质量的糯米，并确保磨细。
2. 选择质量好的糯米粉：选择好的糯米粉可以保证面筋充足。
3. 控制加水量：在制作糯米粉时，放水要适度，不要过多。
4. 揉面时间要充分：揉面时间要充分，以使面筋充分形成。
