鲜牛肉怎么炒好吃又嫩

　　以下是炒嫩鲜牛肉的步骤：

　　1. 将鲜牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生粉腌制10分钟。

　　2. 酌量加入油，火葱煸香，加入腌制好的鲜牛肉片迅速炒散。

　　3. 加入木耳，蘑菇等蔬菜，再加入适量的盐、糖、酱油等调料翻炒均匀。

　　4. 最后加入适量的淀粉水勾芡，淋上少许香油，出锅装盘即可。

　　注意事项：

　　1. 炒牛肉的时候火要大，时间要短，尽快炒熟，避免肉变老。

　　2. 在腌牛肉时，少许生粉可以让牛肉更嫩。

　　3. 加入淀粉水勾芡时不要过多，否则会影响牛肉的口感。

　　希望以上方法能帮到你。