以下是炒嫩鲜牛肉的步骤：
1. 将鲜牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生粉腌制10分钟。
2. 酌量加入油，火葱煸香，加入腌制好的鲜牛肉片迅速炒散。
3. 加入木耳，蘑菇等蔬菜，再加入适量的盐、糖、酱油等调料翻炒均匀。
4. 最后加入适量的淀粉水勾芡，淋上少许香油，出锅装盘即可。
注意事项：
1. 炒牛肉的时候火要大，时间要短，尽快炒熟，避免肉变老。
2. 在腌牛肉时，少许生粉可以让牛肉更嫩。
3. 加入淀粉水勾芡时不要过多，否则会影响牛肉的口感。
希望以上方法能帮到你。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
