多宝鱼做法：
材料：
多宝鱼、姜片、葱段、料酒、盐、油、花椒、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、水淀粉
步骤：
1、将多宝鱼洗净，去头去尾，切成段。
2、热锅凉油，爆香姜片、葱段、花椒和干辣椒。
3、加入多宝鱼段，翻炒至表面变色。
4、加入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5、加入适量的水，盖上锅盖，煮至多宝鱼熟透。
6、加入鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
7、出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1、多宝鱼比较鲜嫩，不用炸过。
2、用料酒和盐清洗鱼肉可以除去腥味。
家常清蒸鲈鱼是做法简单、口感最鲜的吃法，新手也能一次做好。2.蒸锅烧开水后，把装鱼的盘子放进去，盖上锅盖蒸，一斤左右的鲈鱼蒸8分钟，一斤半左右的蒸10分钟就够，蒸好关火焖2分钟再端出来，倒干净盘里积的腥水，捡掉腌过的旧姜葱。
