1. 切小块：将羊肉切成小块，这样能够更好地掌握剁馅的均匀度。
2. 冷冻过：将羊肉冷冻过，这样能够让其更加易于剁碎。
3. 剁馅机：使用剁馅机进行剁馅，能够使羊肉更加细腻。
4. 搅拌：在将羊肉放入剁馅机之前，先使用刀切成小块，然后在打入蛋白、淀粉等辅料后，用力搅拌片刻，将羊肉与辅料混合均匀。
5. 加入调料：加入酱油、料酒、胡椒粉、姜蒜等调料，拌匀后就能够制作出更加美味的羊肉馅料了。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
