玉米是一个单性植物，即同一株玉米植物上同时具有雌花和雄花。不需要去除雄生物。在玉米花的顶端，有一个雌穗（顶花），而在花穗的底部，有许多雄花穗（侧花）。雌花在授粉时需要雄花的花粉，因此不需要去除雄生物。
只要选对玉米做好预处理，控制好水温火候和煮制时长，就能煮出完整不开花的玉米。煮好后要立刻把玉米捞出来沥干，不要一直泡在热水里，余温会让玉米粒继续吸水，也容易泡到开花。
