特别肥的牛肉可以用来做烤肉或者涮肉，也可以用来炖汤或者煮火锅。在烤肉或者涮肉的时候，可以先将牛肉片放入冷水中浸泡一会儿，去除多余的油脂，然后再进行烤或者涮。在炖汤或者煮火锅的时候，可以将牛肉切成小块，先焯水去除血水和脏物，然后再炖或者煮。可以加入一些辣椒、姜、蒜等调料，使肉味更加鲜美。
健康成年人完全消化一份正常分量的煮熟瘦牛肉，通常需要4~6小时，若牛肉脂肪含量高、个人消化功能偏弱，消化时间会延长至6~8小时。2，个人消化能力是核心影响因素。3，进食搭配也会改变消化时长。
