特别肥的牛肉可以用来做烤肉或者涮肉，也可以用来炖汤或者煮火锅。在烤肉或者涮肉的时候，可以先将牛肉片放入冷水中浸泡一会儿，去除多余的油脂，然后再进行烤或者涮。在炖汤或者煮火锅的时候，可以将牛肉切成小块，先焯水去除血水和脏物，然后再炖或者煮。可以加入一些辣椒、姜、蒜等调料，使肉味更加鲜美。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
