新鲜银耳怎么做好吃炒菜

　　以下是一道简单的银耳炒菜做法：

　　材料：

　　1. 新鲜银耳 100 克

　　2. 葱姜蒜适量

　　3. 鸡蛋 2 个

　　4. 胡萝卜、青椒、红椒适量

　　5. 盐、生抽、料酒适量

　　做法：

　　1. 新鲜银耳用清水浸泡 30 分钟，洗净备用；

　　2. 将葱姜蒜切末，胡萝卜切丝，青椒、红椒切块备用；

　　3. 打两个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀备用；

　　4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝、青椒和红椒煸炒；

　　5. 加入银耳继续翻炒，加入少许盐调味；

　　6. 最后倒入打好的鸡蛋液快速翻炒均匀即可。

　　温馨提示：银耳口感清爽，建议不要加太多调料，以免影响其本身的味道。