冬天熟牛肉的保存方法有以下几种：
1. 防潮防晒：将熟牛肉放入干燥、通风、防潮、防晒的地方，如密封袋或保鲜盒内，避免阳光直射。
2. 冷藏保存：将熟牛肉放在冰箱内的低温区域，使用保鲜膜或密封袋包裹，避免与其他食物接触。
3. 冷冻保存：如果需要长时间保存，可以将熟牛肉装入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室内保存。注意要先将熟牛肉在室温下冷却，再放入冰箱冷冻室内，以免影响冰箱内其他食物的温度。
4. 食用前加热：冬天温度低，熟牛肉存放时间长容易变质，建议在食用前加热后食用，以确保口感和安全。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
