宜兴百合中含有一种叫作苦元素的物质，这种物质在人的口腔中会产生苦味。苦元素是一种生物碱，其功能可以抵制病菌或害虫，保护植物不被侵害。宜兴百合在含有苦元素的也具有很多益处，例如清热解毒、润肺止咳、调理肠胃等。虽然宜兴百合的口感苦涩，但它的药用价值和营养价值都十分高。
宜兴百合粉糯微甜带一点清苦，家常吃最推荐做清炒西芹百合，做法简单还能凸显它本身的独特风味。1预处理材料：把宜兴百合外层发黄发干的枯瓣撕掉，逐瓣掰开放清水里泡10分钟，搓干净根部沾的泥沙沥干，西芹削掉表层老筋斜切成段，切两三片蒜片备用，喜欢带点肉香的可以提前切几片薄薄的里脊片。
