泥鳅煮粥的方法如下：
材料：
- 泥鳅 200克
- 米 100克
- 姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
- 水 4杯
做法：
1. 将米洗净后浸泡15分钟左右，备用。
2. 泥鳅去头去尾后洗净，放入沸水中焯水过油后捞出备用。
3. 将姜片切成细片备用。
4. 将泡好的米加入锅中，加入水，用中火煮开后改用小火煮至米粥变软糯。
5. 加入料酒和姜片，将煮好的泥鳅放入锅中，加盐调味即可。
小贴士：
1. 泥鳅可以加入少许盐和淀粉，焯水过油时炸至金黄色，口感更佳。
2. 煮粥时建议多煮几分钟，泥鳅的肉质会更加鲜嫩，口感更好。
