材料：
牛肉块 500克
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
老抽 生抽 食盐 糖 适量
水 适量
做法：
1.将牛肉块洗净后切成大小适中的块，加入开水中焯一下，捞出放在盆中。
2.姜葱切成小块，放入锅中煸炒出香味，加入焯过水的牛肉块继续煸炒至肉色微黄。
3.加入料酒煮开，倒入适量开水，加入老抽、生抽、食盐和糖，煮开后转小火炖煮。
4.炖煮约2小时左右，观察牛肉是否烂熟，如若还不够软烂，可再加入适量水，继续炖煮，直至牛肉烂熟。
5.调味后关火，撒上葱花即可。
小贴士：
1.牛肉块不要切得太大，否则会加长烹调时间。
2.炖煮过程中注意控制火力，以免牛肉煮烂后过度烂煮。
3.适量加入姜和葱，能有效去腥提鲜，增加风味。
