红烧炖牛肉怎么做好吃又烂

　　材料：

　　牛肉块 500克

　　姜 适量

　　葱 适量

　　料酒 适量

　　老抽 生抽 食盐 糖 适量

　　水 适量

　　做法：

　　1.将牛肉块洗净后切成大小适中的块，加入开水中焯一下，捞出放在盆中。

　　2.姜葱切成小块，放入锅中煸炒出香味，加入焯过水的牛肉块继续煸炒至肉色微黄。

　　3.加入料酒煮开，倒入适量开水，加入老抽、生抽、食盐和糖，煮开后转小火炖煮。

　　4.炖煮约2小时左右，观察牛肉是否烂熟，如若还不够软烂，可再加入适量水，继续炖煮，直至牛肉烂熟。

　　5.调味后关火，撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　1.牛肉块不要切得太大，否则会加长烹调时间。

　　2.炖煮过程中注意控制火力，以免牛肉煮烂后过度烂煮。

　　3.适量加入姜和葱，能有效去腥提鲜，增加风味。