1. 准备干净的黄豆，把它们放入碗中用水泡一晚上，或者煮沸水后泡一下下。
2. 把泡好的黄豆装入有小孔的容器（比如洗漱用品的筛子），用清水冲一下。
3. 把黄豆装在带滤网的容器中，放在透风和日照良好的地方。
4. 把容器放在盛有清水的盘子中，保证水能浸没容器底部。
5. 经过2~3天，黄豆就会发芽。这时，清水会变黄，需要定期更换，保持干净。
6. 当黄豆的芽长到2~3厘米时，就可以采摘了。可以用来炒菜、煮汤等食用。
黄豆泡发是为了方便后续加工、优化食用口感、提升营养吸收率与食用安全性。干黄豆直接制作的成品不仅口感发柴发硬，还带有浓重的生豆腥味，泡发后的黄豆口感更软嫩细腻，还能大幅减轻豆腥味。
