一些方法可以让馒头热了后不会变硬：
1. 蒸馒头时，将锅盖打开一点，这样蒸出来的馒头会比较软。
2. 烤箱烤馒头时，可以将烤箱预热到适当的温度，然后将馒头放进去烤熟。这样可以使馒头受热均匀，不会烤得太硬。
3. 热馒头前，可以把馒头包在一个湿毛巾里，然后放在微波炉里用微弱的火加热，这样馒头就不会太硬了。
4. 如果是冷却了的馒头，可以先浸泡在温水里，然后再用微波炉、蒸锅或烤箱加热。这样可以让馒头在加热过程中更容易变软。
蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。
